在海胆中有两种产生毒素的器官：叉棘和棘，在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。 已报道过的白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。
海胆会扎人吗？
由于海胆叉棘与棘具备长、硬但脆的特点，可刺入皮肤与组织深处达3 cm以上，并断裂不易取出。 有部分可分泌毒素的海胆具有注毒作用（envenomation），在扎伤的基础上引起局部组织强烈的炎性反应与水肿，表现为疼痛、肿胀感，若刺入关节可致滑膜炎。
被海胆刺了怎么办？
被海胆刺伤后立即会感到灼热、剧痛，疼痛可持续数小时之久，并见有皮肤出血，不久在伤口周围出现水肿性红斑，偶有水疱，约经1～2周皮疹逐渐消退，这种局部的皮肤症状为速发型变态反应。 是一种迟发型反应，在刺伤后1年内于局部出现圆形、约0.2～0.5cm大小的坚硬结节，单发或多发。
所有海胆都可以吃吗？
海胆在食材类别中属于昂贵的食材，尤其在日本，海胆更是因为其质地细腻甘甜入口即溶得口感迎得大家的欢迎，海胆可以做成很美味的食物，日本人会将海胆做成刺身、寿司或丼饭，都不缺大把的食客来捧场。
如何吃海胆？
将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。 海胆的营养价值非常高，我国沿海渔民特别广东一带或者大连一带有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。 在大连市海边，常见的吃法是用新鲜海胆黄作海胆汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，做一道海胆饭，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。
海胆为什么那么贵？
1.捕捞难度大，人工成本高。 海胆在浅海和深海都有，需要专业潜水员下海捕捞，而且它浑身的刺都有剧毒，对捕捞者来说是危险的事。 2.保鲜运输成本高。 海胆通常是食用方法是刺身生吃，推荐活体运输，非常考验技术，刚下船就得打氧，水一定要海水，出海后的保鲜要求很高，以保证就餐时的品质。
海胆有营养吗？
我国中医们认为，海胆有强骨、益心、补血等多种功效。 在我国民间将海胆视作海味中上等的补品，从而有吃海胆滋补强身的说法。 海胆的营养价值比较多，常吃能够提神解乏。 每100克的海胆的热量60大卡，是低热量食物。
海胆可以直接吃吗？
生吃海胆是有技巧的，要用剪刀把它的海胆壳剪开，不要破坏到里面的海胆黄，把海胆黄清洗几遍之后，放上酱油、生抽等调料拌匀就可以吃了。
怎样做海胆蒸蛋？
1、鸡蛋打散成蛋液，按1:1比例加入温开水搅拌均匀； 2、海胆放入容器中，倒入过筛后的蛋液，蒸锅注水烧开，蒸约10分钟取出； 3、淋上海天蒸鱼豉油和香油即可享用。
海胆有什么营养价值？
矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。 除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。 海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
可爱岛的海胆有毒吗？
海胆怎么去腥？
1、想要去除海胆的腥味，大家在烹饪海胆的时候，可以加适量的生姜、或者白酒，具有一定的去腥味的作用。 2、如果大家想要生吃海胆，但是有觉得腥，还可以搭配芥末、酱油、或者香醋等调味品蘸着一起食用，也可以去除海胆的腥味。
海胆蒸蛋蒸多久？
2、海胆放入容器中，倒入过筛后的蛋液，蒸锅注水烧开，蒸约10分钟取出； 3、淋上海天蒸鱼豉油和香油即可享用。
海胆脂肪高吗？
海胆的脂肪含量是7.2克，其中含量最多的是不饱和脂肪酸和磷脂。 海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。 每一百克海胆含蛋白质20克，要比鸡肉、瘦肉、鱼类和蛋类食品所含的蛋白质要高出一倍。
海胆有腥味吗？
1、想要去除海胆的腥味，大家在烹饪海胆的时候，可以加适量的生姜、或者白酒，具有一定的去腥味的作用。 2、如果大家想要生吃海胆，但是有觉得腥，还可以搭配芥末、酱油、或者香醋等调味品蘸着一起食用，也可以去除海胆的腥味。
我们吃的海胆是什么部位？
我们吃的是海胆的什么部位？ 我们吃的所谓海胆，其实是海胆黄，它是海胆的黄色部分，也是海胆的生殖腺。
海胆在深海吗？
海胆生活在什么样的环境里？ 海胆分布广泛，但全部为海产，从潮间带到水深5000米的深海海底无论是岩礁底还是泥沙海底几乎都有它的踪迹。
海胆有眼睛吗？
海胆虽然没有眼睛，但在反口面的表皮细胞中有眼点及感光细胞，对光线非常敏感。
海胆是怎么繁殖的？
3.1 高腰海胆的繁殖特征高腰海胆属正形目海胆，具有5个生殖孔，可同时排放生殖细胞。 在产卵时，观察到雌海胆会将反口面一端的管足伸长，按照一定的节奏以生殖孔为圆心内外摆动，可将刚从生殖孔排出的聚在一起的生殖细胞搅散在海水中，这可能有利于排出的卵子尽快与精子结合，完成受精，高腰海胆此种产卵行为在其他海胆类中未见报道。
海胆有公母吗？
绝大多数海胆为雌雄异体，某些种类为雌雄同体，但外观很难区分。 在繁殖季节，雌雄海胆性腺的颜色略有不同，解剖后能看到白色浆液的是雄性，有黄色或橙黄色浆液的是雌性，市场上售卖的海胆，有时肛门周围的外壳上会挂有浆液，这时就可以不解剖而靠颜色区分雌雄了。
海胆吃的是哪个部位？
海胆的食用部位属于生殖腺，听到这个名词你可能觉得没有食欲，但它可以类比我们吃的蟹黄蟹膏。 大部分海胆会有不多不少5瓣黄，小心舀出后放在水中轻轻洗去附着的深棕色内脏，便可直接食用了。